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Se tem uma coisa que combina com uma boa conversa, é uma cuia de chimarrão passando de mão em mão. No Sul do Brasil, ele faz parte da rotina, reúne amigos, aproxima famílias e transforma qualquer pausa do dia em um momento especial.
Mas será que o chimarrão faz bem? Pode amarelar os dentes? Bora descobrir tudo isso para continuar aproveitando o seu mate sem deixar os cuidados com o sorriso de lado.
O chimarrão é uma bebida preparada com erva-mate e água quente, geralmente entre 70 °C e 80 °C.
Tradicionalmente, ele é servido em uma cuia e consumido com uma bomba, um canudo metálico com filtro na ponta que impede a passagem da erva.
Seu sabor é marcante e levemente amargo, podendo variar conforme o tipo de erva-mate utilizada e a forma de preparo.
Segundo o Sindicato da Indústria do Mate no Estado do Paraná, o chimarrão tem origem nos costumes dos povos indígenas guaranis, que já consumiam a erva-mate muito antes da colonização.
Eles habitavam áreas que hoje correspondem ao Paraguai, ao sul do Brasil e a partes da Argentina. Com o passar do tempo, esse hábito foi difundido pelos padres jesuítas.
Curiosamente, no século XVI, o consumo da erva-mate chegou a ser desencorajado nas reduções do Guairá, onde a bebida era conhecida como "erva do diabo". Já a partir do século XVII, os próprios jesuítas passaram a incentivar seu consumo como alternativa ao álcool.
A expansão do cultivo e do comércio da erva-mate impulsionou a economia de diferentes regiões, especialmente do Paraná, onde a atividade foi um dos principais motores econômicos por mais de um século.
Nada mal para uma bebida que continua conquistando gerações e segue firme nas rodas de chimarrão até hoje.
No Rio Grande do Sul, o chimarrão está presente em diferentes momentos do dia e faz parte da identidade cultural da população.
Em Santa Catarina e no Paraná, o costume também é bastante forte, principalmente nas regiões com influência da tradição gaúcha.
Mais do que matar a sede ou aquecer nos dias frios, o chimarrão representa um momento de convivência. Oferecer uma cuia é uma forma de receber alguém com carinho, enquanto compartilhar o mate fortalece vínculos entre familiares, amigos e colegas.
E vamos combinar? Tem conversa que parece até ficar melhor quando a cuia está circulando.
Quando faz parte de uma rotina de alimentação saudável, o chimarrão pode ser um bom aliado do bem-estar. Seus benefícios envolvem desde a proteção das células até aquela ajuda extra na disposição diária.
A erva-mate é fonte de polifenóis, compostos com ação antioxidante que ajudam a combater os radicais livres, moléculas produzidas naturalmente pelo organismo e que, em excesso, podem contribuir para o envelhecimento celular.
Isso contribui para que a bebida atraia a atenção de pesquisadores focados em longevidade e prevenção.
Se você já percebeu que o chimarrão dá aquela despertada, saiba que isso tem explicação. A responsável por esse efeito é a cafeína, que ajuda a aumentar o estado de alerta e pode dar aquele empurrãozinho na concentração quando consumida com moderação.
Além da ação antioxidante e do efeito estimulante da cafeína, pesquisas também avaliam a relação da erva-mate com outros aspectos da saúde, como:
metabolismo energético;
digestão;
saúde cardiovascular.
Um ensaio clínico randomizado publicado na revista científica Molecular Nutrition & Food Research constatou que o consumo diário de três porções de erva-mate pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os biomarcadores inflamatórios no sangue; a diminuir o percentual de gordura corporal; e a regular hormônios gastrointestinais envolvidos no apetite, como a grelina e o GIP.
As pesquisas seguem avançando, mas ainda não dá para bater o martelo. Por isso, ele deve ser visto como parte de um conjunto de hábitos saudáveis, e não como uma solução isolada.
Apesar dos possíveis benefícios, o consumo excessivo de chimarrão pode causar efeitos como agitação, dificuldade para dormir, ansiedade e aumento da frequência cardíaca, principalmente em pessoas mais sensíveis à cafeína.
Gestantes e pessoas com hipertensão não controlada devem conversar com um profissional de saúde para saber qual quantidade é mais adequada para cada caso.
Outro ponto que merece atenção é a temperatura da bebida. O consumo frequente de líquidos muito quentes pode irritar a mucosa da boca e do esôfago.
Estudos científicos publicados na SciELO sugerem que esse hábito, quando mantido por longos períodos, pode estar associado a um maior risco de desenvolver câncer de esôfago.
Embora a relação esteja ligada principalmente à temperatura elevada da bebida — e não à erva-mate em si —, esperar a água esfriar um pouco antes de consumir o chimarrão é uma medida simples que ajuda a proteger a saúde e ainda torna a experiência mais confortável.
Afinal, ninguém merece queimar a boca logo na primeira cuia, né?
O consumo frequente de chimarrão pode favorecer o aparecimento de manchas nos dentes.
Isso acontece porque os pigmentos presentes na erva-mate podem aderir ao esmalte dentário, assim como ocorre com outras bebidas escuras, como café, chá-preto e vinho tinto.
Quando esses pigmentos se acumulam, o sorriso pode ganhar um aspecto mais amarelado. Mas isso não significa que você precise aposentar a cuia.
Não, na maioria dos casos. As manchas provocadas pelo chimarrão costumam ser superficiais e podem ser reduzidas com uma boa rotina de higiene bucal.
Quando elas já estão mais evidentes, uma limpeza profissional pode ser indicada para remover os pigmentos acumulados e voltar a ter dentes brancos.
Para continuar curtindo cada roda de mate e ainda manter o sorriso saudável, basta manter alguns cuidados, como:
aguardar alguns minutos antes de escovar os dentes após consumir a bebida;
escovar os dentes pelo menos três vezes ao dia e usar o fio dental diariamente;
manter as consultas odontológicas em dia;
escolher um creme dental que ajude na remoção de manchas superficiais.
E já que o assunto é tradição e cuidado com o sorriso, vale contar com um aliado nessa rotina.
A edição limitada Sorriso Grenal celebra a cultura do Sul e ajuda você a manter a saúde bucal em dia para continuar aproveitando cada chimarrão com um sorriso no rosto.
O chimarrão tem um sabor marcante, levemente amargo e herbal. A intensidade pode variar de acordo com o tipo de erva utilizada e a temperatura da água.
Não é necessário evitar o consumo de bebidas com pigmentos, como o chimarrão, durante o clareamento dental. Para garantir os melhores resultados e evitar intercorrências, siga sempre as orientações do seu dentista.
Não. Ambos são preparados com erva-mate, mas o chimarrão é feito com água quente, e o tereré, com água gelada ou muito fria. Além da forma de preparo, o chimarrão é um símbolo da cultura do Sul do Brasil, enquanto o tereré é mais comum no Mato Grosso do Sul e no Paraguai.
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